Cuisine et barbecues



Éducation Cuisine de plein air

Utilisez une flamme de feu de camp pour cuire ou griller vos aliments. La combustion des matériaux doit être exempt de déchets, des produits chimiques ou des matières dangereuses pour assurer la consommation sécuritaire. Sélection de bois aura une incidence sur la saveur des aliments. Pendant la cuisson sur une flamme nue, d'utiliser un gril surface stable ou cracher à assurer la sécurité alimentaire ne pas tomber dans le trou à feu.

Sécurité

Sélectionnez un gril à gaz qui convient à votre style de vie. Les barbecues au gaz allant de l'ultra-portable pour les modèles intégrés. Fonder la sélection du type de cuisson que vous comptez faire. De grandes quantités de nourriture non seulement besoin de beaucoup d'espace grill, mais un chauffage adéquat en dessous de la grille. Grilles surdimensionnés doivent être accompagnées par des brûleurs à gaz de grande taille.

Cook avec la chaleur directe ou indirecte. La chaleur directe est l'endroit où la nourriture est cuite directement sur une flamme ou autre source de chaleur. Indirect de chaleur va chauffer la zone où la nourriture est préparée. Indirect de chaleur va chauffer et réchauffer les aliments plus uniformément que le feu direct, mais il est moins habiles à créer une couche de croustillant sur la nourriture. Saisir les viandes et les aliments à la chaleur directe pour sceller les jus avant d'appliquer de la chaleur indirecte pour cuire les aliments à fond.

Laisser une couche d'air carbone entourent lorsqu'il est grillé. Brûler du charbon nécessite de l'oxygène pour maintenir le processus de combustion. Une fois le charbon de bois est allumé et les briquettes sont les cendres, le charbon de bois répartis uniformément sous le gril pour fournir une source de chaleur constante. Si plus de chaleur est nécessaire, augmenter le débit d'air pour les briquettes, plutôt que de l'ajout de carburant liquide. Ajouter du combustible liquide au cours de la cuisson provoque la nourriture pour absorber la saveur du carburant.

Utilisez un gril électrique lors de la cuisson dans lieux mal aérés ou inflammables. Grils électriques ne sont pas seulement disponibles dans des modèles portables, mais aussi se conformer à la réglementation incendie beaucoup, comme lorsqu'il est grillé sur un balcon dans un immeuble à appartements.

Assurer une ventilation adéquate pour les vapeurs produites au cours de la cuisson sur le barbecue. Collection de fumée dans les résultats espaces confinés dans des difficultés respiratoires ou des risques graves pour la santé.

Utilisez un thermomètre pour mesurer la température de l'aliment. Faites cuire la viande, la volaille et le poisson au minimum des températures recommandée pour tuer les bactéries nocives.

Ne pas utiliser la même plaque que vous apporté la nourriture sur la grille pour servir la nourriture. Les aliments crus, y compris les légumes non lavés bactéries transfert, au plat qui est transféré vers les aliments cuits.

Si vous sentez du gaz pendant le processus de cuisson, éteindre le brûleur et quitter la grille. Des fuites de gaz peuvent causer peut causer de graves dommages à la cuisinière. Contactez le service d'incendie ou le 911.

Ne touchez pas les plaques du gril directement pendant plusieurs heures après utilisation. Surfaces Grill retenir suffisamment de chaleur suffisant pour brûler de temps après la chaleur senti dégradé.

Ne brûlez pas les assiettes, les verres en plastique, serviettes, poubelles ou autres objets dans votre cuisine ou un incendie gril. Déchets chimiques et objets mis au rebut de transférer à la nourriture. Les produits chimiques altèrent le goût et la consommation sécuritaire des aliments.

utiliser des pinces pour transférer les aliments du gril pour un plat de service propre. Les aliments chauds causer causer des brûlures graves de cuisiniers négligents.

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